脆皮猪肘怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪肘 ：1只
啤酒 ：1瓶
粗盐 ：100
黑胡椒 ：5
干迷迭香 ：2
茴香 ：3
干鼠尾草 ：2
月桂叶 ：2片
干罗勒 ：2
干牛至叶 ：2
干百里香 ：2

辅料

具体步骤

1. 先用啤酒给猪肘做一个按摩

2. 把辅料中的香料用搅拌机打碎，然后同粗盐一起在锅里面翻炒，炒至盐粒变色，盛出放凉

3. 把香料盐均匀的涂抹在猪肘上面，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏24个小时以上

4. 腌渍好的猪肘用清水冲洗干净，放入高压锅，蒸15分钟。没高压锅就普通蒸30分钟。

5. 蒸好的猪肘子用牙签或者针在猪皮上面扎满小洞，为了入烤箱的时候让猪皮酥化

6. 再用小苏打均匀的在猪皮表面涂抹一层

7. 把露肉的部分用锡纸包裹好，穿上烤架

8. 美的烤箱230度预热，选旋转烤架功能。我这个烤了差不多2个小时，要烤到表皮微焦起泡，差不多就是猪皮非常脆的时候，在烤制中途可以用刷子刷一点蜂蜜水，会增加香甜口感。

9. 配菜很简单，东北酸菜，口菇，熏肠一起炖了一下，当然还会放一点盐，黑胡椒，八角之类调个味道。

10. 烤好的猪肘子稍微放凉，用刀刮去一些烤焦的杂质，加上配菜就赶紧大快朵颐吧

11. 这头猪见到我的时候说好冷，其实我只是好心帮猪取暖的

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烹饪技巧

美的这款T3-L381B烤箱这款烤箱不但有热风循环攻能，烤架也杠杠给力，有这个东西来烤鸡烤鸭什么的都没问题，并且能够让食物本身全方位的受热，每一处都能烤出相同的口感。