自制红烧翅根怎么做好吃又简单

准备时间:1小时40分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡翅根 ：4人份

辅料

料酒 ：2勺
生抽 ：2勺
老抽 ：2勺
姜 ：适量
八角 ：3个
桂皮 ：1块
花椒 ：适量
小茴香 ：20粒
盐 ：适量
糖 ：少许
草果 ：1个

具体步骤

1. 翅根洗净待用

2. 备好各种调味料

3. 水开后下翅根焯水，焯掉血水与浮沫

4. 热锅入油，七成热时放花椒爆香并倒入翅根翻炒一分钟

5. 放八角、草果、桂皮姜片继续炒香

6. 按顺序加入料酒、生抽、老抽、糖、小茴香大火翻炒两分钟

7. 加水（没过翅根即可），大火煮开后转中小火加盖炖煮25分钟左右

8. 大火收汁，酌入适量盐

9. 起锅装盘

10. 全部入味

11. 好好吃好好吃

烹饪技巧

老抽生抽含盐分，所以起锅前视情况加适量盐便可；