喷香的蚝汁虎皮蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

有事没事多吃蛋，补充蛋白质，据我所知，现社会人们日常摄入蛋白质的量都不达量，但也不能过多，成高蛋白质。蚝汁虎皮蛋蔬菜用的是油菜，这个可以根据自己喜好转换。另外油菜焯烫完，过一下凉水能保证翠绿，在控一下水，围在盘子里起收拢汤汁和虎皮蛋的作用。

主料

鹌鹑蛋 ：200
油菜 ：50

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
耗油 ：适量

具体步骤

鹌鹑蛋煮熟，剥去外皮。

炒锅放油，炸鹌鹑蛋，表皮金黄出锅。

出锅后，油再升温，复炸鹌鹑蛋。

开水加盐焯油菜断生，过凉水，围在盘里

炒锅放油，蒜沫爆锅。

蚝油，盐，水淀粉顺序下锅，勾芡汁。

鹌鹑蛋下锅，快速滚上芡汁出锅。

倒在围好油菜的盘子里，点缀川椒圈即可。