菌菇鲜肉包怎么做好吃又简单
主料
面粉 ：400肉沫 ：400
鸡蛋 ：2个
水 ：250
木耳 ：适量
干菇 ：适量
辅料
鲜酵母 ：5葱姜 ：适量
具体步骤
1. 在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末。
2. 加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀。
3. 木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋（我用的是扁尖）焯水后切粒。
4. 锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用。
5. 将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
6. 将鲜酵母在250克水（30度的水温）中化开。
7. 将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状。
8. 揉成面团，盖上湿布，饧15分钟（夏天的室温）。
9. 将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀圆片即成包子皮。
10. 在包子皮中放入适量馅料。
11. 打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发。
12. 将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟
13. 关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可！关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可！
