红烧黄花鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄花鱼 ：适量
长青椒 ：适量
北豆腐 ：适量

辅料

糖 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
面酱 ：适量
大料 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1. 姜切末或片，蒜切片，鱼去鳞和内脏备用

2. 取一个小碗，把面酱、料酒、糖、大料、醋各少许，放入碗中，倒入一点水搅拌均匀。（如果没有新鲜辣椒，可以在这一步里放入一点干辣椒）

3. 倒油，开火，下姜蒜爆炒

4. 待出香味后，将调味汁倒入油锅里微炒，然后迅速把鱼贴边放进锅里

5. 全部过程不要翻鱼，用铲子把汤汁浇在鱼身上，待鱼肉稍稍凝固，加热水没过鱼身

6. 大火待水滚动，然后转小火，放入豆腐和切成块的青椒

7. 待汤汁差不多收干即可出锅。

8. 如果锅里还有鱼汁，可以倒一碗米饭下锅，不用开火，直接翻炒盛出，这是我小时候最爱吃的米饭味道