让人怀念的红烧黄花鱼怎么做好吃又简单
花黄鱼取材简单方便，而且也是很有营养的淡水鱼。随处可见，但是烹饪是最好的让黄花鱼的美味最大化，大鱼、小鱼的做法还是不一样的。对胃对脾都很好，。比如贫血啊、失眠啊都是可以食用，很好的养生功效，对孕妇的身体也都很好。
主料
黄花鱼 ：1条辅料
油 ：适量红酒 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.备好食材，鱼提前去内脏、去鳞，冲洗干净备用，这条鱼很小我没打花刀，如果鱼大就得打花刀了，要不不爱入味
2.锅内加入植物油烧热
3.黄花鱼双面拍面粉
4.下锅中火煎到两面金黄。提前备好的米醋快速顺锅边淋入，中火，盖上盖子烹20秒后打开盖子（时间不要太短，这个过程是去腥，虽然醋很多但会挥发，不要担心会发酸）
5.加入和鱼齐平的开水，放入葱姜蒜、花椒、八角。放入酱油、料酒。加入白糖、盐。
6.大火烧开中火烧制，中途汤汁淋几次到鱼身上，更入味，汤汁收到粘稠、剩不太多的时候即可关火。
在宰杀黄花鱼时一定要去除鱼腹内的一层黑膜，和头部的鳞片，可以减轻鱼的腥味。
