辣椒选的大辣椒，会比尖椒更香，也没有那么的辣，猪肉可以选夹子头，炒出来更嫩，不得老。肉切好以后加生抽酱油、淀粉、白糖腌制一会儿，油热先爆香蒜末，再下肉，翻炒至变色就可以加入辣椒了。
主料
瘦肉 ：
100克 青辣椒 ：
2根 辅料
蒜头 ：
两粒 生粉 ：
适量 糖 ：
适量 酱油 ：
适量 蚝油： ：
适量 盐 ：
适量 详细步骤：
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第一步
把肉切片
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第二步
在肉里放下油酱油、盐、生粉和砂糖进行腌制
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第三步
拍蒜头
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第四步
把青辣椒切丝
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第五步
把油烧开，然后把蒜头放进爆炒
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第六步
把肉片放进炒
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第七步
把青辣椒放进去一起炒
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第八步
加水，煮滚5分钟
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第九步
加酱油，加蚝油
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第十步
收火，出锅
