开店就能火的麻辣冒菜，准备这些核心调料就够了！视频详解

要想做出好吃的麻辣冒菜，这些核心调料是必不可少的。掌握了这些，等于掌握了开店就火的诀窍。对于只想吃美食的吃货而言，这个做法简直不可多得，因为做法相对来说实在简单。正好最近地摊经济十分兴起，搞个三轮车去卖麻辣烫也不是不行。

主料

牛油味冒菜底料 ：300克
冒菜调味油 ：100克
冒菜汁 ：30克
清水 ：5斤
大葱 ：1段
老姜 ：50克

辅料

大葱 ：1段
老姜 ：适量
食盐 ：适量
蒜泥 ：20克
香油 ：5克
黄金豆 ：5克
调味粉 ：20克
小米辣 ：适量
豆腐乳汁 ：10克
红油辣椒 ：15克
白芝麻 ：1勺
胡椒粉 ：0.2克

详细步骤：

第一步

5斤清水烧开，下50克老姜，一段大葱

第二步

300克牛油味冒菜底料，搅拌均匀，中小火熬制20分钟

第三步

捞出料渣装入滤袋

第四步

下入冒菜汁30克搅拌均匀

第五步

放入装料渣的滤袋，下入冒菜调味油100克

第六步

另起一口锅，加适量的清水，清水中加适量盐、老姜、葱段，下入食材煮熟

第七步

1勺白芝麻、0.2克胡椒粉、调味粉20克、黄金豆5克、小米辣适量、蒜泥20克、红油辣椒15克、香油5克、豆腐乳汁10克、底汤300克、红油10克，搅拌均匀

第八步

淋在菜品上，最后撒上葱花、香菜即可