酒酿黄豆佛手茄怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

长茄 ：3个
黄豆 ：适量

辅料

黄酱 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
米酒 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 准备长茄3个洗净，每个切成三段后再连刀从侧面切成佛手状；

2. 准备些许泡好的黄豆，用水焯好，沥干备用

3. 黄酱（我用的郫县豆瓣酱）些许、盐、酱油、米酒（我用的白酒）、鸡精、

4. 将油放入锅内，加热至七成热，放入佛手茄段，煎至茄子软（边煎边用铲子压下茄子，挤出水分）；

5. 将煎好的茄段放在盘子备用；

6. 剩下的油继续烧热，放入黄酱炒香，放入黄豆翻炒几下，然后倒入些许水（以没过茄子为准），烧开；

7. .放入煎好的茄段

8. 放酱油，很少的盐（黄酱中含盐），鸡精；

9. 差不多觉得熟了（我做菜的标准一向是凭感觉——哈哈）放入酒翻几下盛进盘子；

10. 可以洒上一些小葱花或者蒜末调味、增加视觉效果哦~~