家常豇豆蒸面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

面条是北方人的喜爱，也是北方人最喜欢的美食之一，蒸面条是一种当地特色，不仅口感丰富，而且加有丰富的蔬菜，肉类，营养丰富，老少都比较适合吃。是不错的午餐必备。豇豆也是一道美食，脆脆的，加上面条十分的好吃，在家简单易做，豇豆蒸面是一款不可缺少的家庭美食。

主料

豇豆角 ：250
黄豆芽 ：150
猪梅肉 ：250
细面条 ：300

辅料

盐 ：3
老抽 ：少许
生抽 ：2汤匙
白胡椒粉 ：少许
葱 ：2段
蒜 ：3瓣
油 ：适量
蛋清 ：半个
姜 ：4片
香醋 ：1汤匙
蚝油 ：1大勺
大料 ：4瓣

具体步骤

1.将面条放在面板上，撒上1汤匙食用油拌匀，蒸锅加水烧开

下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折

切成菱型块

将蛋清和淀粉混合

将蛋片沾上蛋清淀粉液，下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。

油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。

16.蒸好后的面条可放入盆中，趁热倒入蒜泥水拌匀即可食用

烹饪技巧

1、面条加入食用油拌匀蒸，防止面条粘块。2、汤汁要适宜，少了面条无法入味，多了面条太湿口感发粘。如果掌握不好汤汁，可以在下入面条的时候，提前盛一些，慢慢浇入拌面，这样，可以较好的掌握好面条的干湿。