DIY-烤猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪蹄 ：500

辅料

盐 ：适量
老抽 ：适量
小茴香 ：适量
花生米 ：适量
生抽 ：适量
干辣椒 ：适量
油 ：适量
冰糖 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.猪蹄斩块后用清水泡清血水后洗净捞起

2.准备调料，生姜，花椒，八角和蒜片

3.锅内倒入清水加入一半生姜和花椒冷水下锅焯水后捞起洗净

4.另起锅热锅入底油加入生姜，蒜片和八角爆香

5.倒入猪蹄倒入料酒

6.加入生抽和老抽不断的翻炒至猪蹄全部沾上酱料沿锅边加入开水，用高压锅水不要太多。

7.加入冰糖

8.把食物全部倒入高压锅调制到豆类蹄筋

9.煲猪蹄的同时准备花生米，我买的去花生衣的。

10.文火把花生米和干辣椒炒香

11.碾碎

12.高压锅时间到排气完后打开把猪蹄捞起

13.放入网架上，烤盘上要铺上锡纸，把碾碎的辣椒花生碎撒上猪蹄上

14.烤箱200度预热进入烤10--15分钟听到里面有吱吱声即可

15.超级香，肥而不腻，试试吧。

烹饪技巧

1.干锅炒的花生米和干辣椒不是很脆响，所以我干脆直接加在猪蹄上一起烤，猪蹄高压锅取出的时候立即加上花生辣椒碎能牢牢的黏住，吃的时候也不会零零落落的掉下来了。

2.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定。

3.猪蹄用高压锅已经是很软烂的，进烤箱把表皮烤香就行，时间久了里面的水分烤干了适得其反。