美味的蒜蓉开边虾怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

虾 ：500
金针菇 ：300

辅料

蒸鱼豉油 ：20
大蒜 ：1个
生抽 ：20
橄榄油 ：40
香葱 ：1根

具体步骤

1. 准备食材；

2.金针菇洗净，水焯后均匀铺于盘底；

3. 将海虾剪去虾须和虾枪，用剪刀将虾背剪开至尾部，用刀将虾背深切后，摆在金针菇上；

4. 将蒜瓣切蓉，炒锅中放入橄榄油，油温4成热时，下入2/3的蒜蓉小火炒至蒜蓉变成金黄色；

5. 将炒好的蒜蓉与另外1/3的蒜蓉混合均匀，倒入生抽和蒸鱼豉油，做成汁料；

6. 将蒜蓉汁料均匀地铺在每个虾身上面；

7.将盘上加盖保鲜膜后直接放入蒸箱，定时12分钟；

8. 取出虾盘，撒上香葱碎，炒锅中加入橄榄油烧热，将热油均匀浇在葱碎上面；

9.开吃！

烹饪技巧

1、生抽和蒸鱼豉油的味道足够浓郁，不建议另外加盐，如果口味重，可以多加些蒸鱼豉油；2、制作海鲜菜，蒜蓉不要全部炒熟，生熟比例1:2更能提升海鲜的味道；3、蒸制时间不宜过长，否则肉质不鲜嫩。