自制酒店吐司怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：250
牛奶 ：165

辅料

白砂糖 ：10
黄油 ：10
麦芽糖 ：25
酵母 ：3
全蛋液 ：25

具体步骤

1.把所有材料准备好。

2.按正常甜面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，滚圆。

3.放进盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手指插进去不回缩就行了。

4.把面团里面多余的空气揉出来，并分割成四份，盖上保鲜膜，静止15分钟。

5.取出，擀成长方形。

6.反面，由上至下卷起。

7.收口向下的排在吐司模中。

8.放在温暖潮湿的地方发酵至8成满。

9.用刀片在中间表面横切一刀。

10.在切口上放进辅料中的黄油。

11.最后刷上蛋液，放进预热好的烤箱中下层，上下火，180度，30分钟。

12.出炉罗，烤的时候要在旁边盯着，上色后，可用锡纸盖上，以免烤焦了。

13.细腻的组织....

14.组织细腻，还可以拉丝........。

15.金黄金黄的，诱人哦。

烹饪技巧

1、步骤2中的所指的扩展阶段，指的就是扯一个面团下来，用手拉，可以拉到很薄，不容易破，用手指捅它，被捅破的面粉会出现很圆的洞洞。2、焙烤的时间和温度要视自个烤箱脾性而定，在烤的过程中，要留意观察，烤至面包上色即可。