秀色可餐的葱油冷馄饨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

葱油冷馄饨是我最爱的小吃之一，每次都是一次性的包好几斤馄饨皮，余下的都冷冻起来，食用起来非常方便。夏天到了，不想吃入汤的热馄饨就千方百计的用各种调料做成冷拌馄饨，这道葱油冷馄饨味道超棒，鲜美之余多了一份淡淡的葱香味。

主料

猪肉末 ：1000
馄饨皮 ：2500
香芹 ：500

辅料

鸡蛋 ：1个
生抽 ：30
黄酒 ：40
盐 ：8
香油 ：2汤匙
小葱 ：适量
油 ：10
鲜酱油 ：15

具体步骤

1.准备猪肉末，馄饨皮，香芹摘洗干净

2.锅内水开后把香芹入锅汤至变色后捞起过凉水后挤干水分

3.准备调味品

4.把香芹剁成碎末，加入2汤匙香油，4克盐，2克鸡粉拌匀，猪肉末加入黄酒，鸡蛋，4克盐，生抽按顺时针方向搅拌有粘性再把香芹倒入猪肉末里搅拌均匀

5.取一张馄饨皮加入馅料

6.包起

7.多余的可以这样进入冷冻式，等冻硬后再用保鲜袋装好，这样处理后馄饨就不会粘连了

8.锅内水开后加入馄饨煮熟后捞起

9.放入碗里加入少许香油摇晃一下以免粘连

10.再用10克油，葱花温油下锅熬出香味

11.加入1汤匙鲜酱油和2汤匙清水烧开后熄火

12.倒入馄饨里拌匀即可

烹饪技巧

1.香芹水分较多，所以拌肉末的时候不要再加水为佳2.各家的口味不同，调馅料要按照自家的口味而定