简单的正宗红烧肉的做法怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：500

辅料

葱姜 ：少许
:白糖 ：5
,盐 ：3
老抽 ：15ML

具体步骤

这可是最正宗的五花肉了

切成小块,加葱姜冷水下锅焯熟

取出冼净,锅内放少许油,肉下锅充分炸出油

瞧我这么多肉炸出了好多的油哟

下5克白糖,炒至上色,再下15ML老抽,盐3克,这时的颜色可漂亮拉

将开始焯过肉的水别掉了,过滤可用

将焯过肉的水倒入锅里,再放入适量的水

中小火50分钟,这时锅里已经没有汁,仅剩下油和肉,这时的肉不油,肥瘦搭配非常的味美

烹饪技巧

1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉　　2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味　　3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅　　4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可