[简单版]黄金蛋炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：2个
剩饭 ：1盘
辣椒 ：4个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋2个，辣椒4根。因为家里那位特喜欢辣椒（这里的辣椒可以根据自己喜欢的口味换成各种蔬菜，比如胡萝卜，洋葱，豌豆等，也可以加上各种肉丁）

2.剩米饭一盘，前晚特意留的,入冰箱一夜可以带走一部分水分

3.辣椒切碎备用

4.鸡蛋加少许盐打成蛋液

5.先将辣椒炒出香味

6.然后盛出备用

7.锅洗干净，烧热，先不要放油，直接将饭倒入，用锅铲将米饭压散开来

8.不停的翻动，不停的压散至米饭没有一个相粘的小团,将饭炒热当

9.紧接着放入适量油，继续不停的翻动米饭，让油粘上每一粒米饭

10.然后顺时针转圈倒入蛋液，继续翻炒

11.炒至蛋液全裹在米饭上，锅里却看不到鸡蛋

12.接着加入适量生抽炒匀，生抽的咸味已经够了，不用另外加盐

13.最后将炒好的辣椒碎倒入炒饭内和均匀即可

烹饪技巧

1.做蛋炒饭的米饭要比平常吃时煮得硬一些,最好是隔夜的,放入冰箱过夜2.当蛋液打入米饭里时,用中火不停的翻炒,以免粘锅