味道不错的黄金蛋炒饭怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
鸡蛋黄 :3个
盐 :适量
蟹味菇 :适量
西兰花根 :适量
主料
剩米饭 :260鸡蛋黄 :3个
辅料
油 :适量盐 :适量
蟹味菇 :适量
西兰花根 :适量
具体步骤
1.准备食材(其中西兰花根和蟹味菇都是事先焯过水的)
2.蛋清蛋黄分离
3.加少许盐搅拌均匀
4.西兰花根切丁
5.炒锅倒油放入米饭
6.炒散
7.倒入蛋黄液中
8.拌匀,尽量让每个米粒都裹上蛋黄液
9.接着再倒回到炒锅里继续翻炒(不用再倒油)
10.继续炒散
11.倒入西兰花根丁翻炒
12.倒入蟹味菇
13.翻炒均匀关火
1、鸡蛋液里已经加盐了,炒到最后如果感到不咸可以再适量加盐;2、我的这个小窍门就是把米饭炒散后先拌到蛋黄液里,让米粒均匀的裹上蛋黄液再去翻炒。