色香味俱全的鲜笋猪肉烫面馅饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉末 ：400
春笋 ：200
面粉 ：500
榨菜 ：50

辅料

盐 ：5
小葱 ：适量
糖 ：5
香油 ：20ml
料酒 ：30ml
黄豆酱 ：适量

具体步骤

1.面粉里加入2克盐拌匀

2.先用100克开水搅拌均匀再加入150克温水揉成光滑的面团盖上静置30分钟

3.准备猪肉末，葱花，榨菜和春笋

4.春笋去壳去老根后切开洗净，倒入开水里焯烫一分钟后捞起

5.分别把榨菜和笋切碎

6.猪肉末里先加入30毫升料酒，3克盐和2汤匙黄豆酱

7.按顺时针方向搅拌至有粘性后再慢慢加入100毫升清水搅拌至顺滑有粘性

8.再把笋和榨菜倒入搅拌均匀后再加入20毫升香油搅拌均匀

9.醒好的面团再一次揉匀后搓圆分成均匀的面坯

10.擀成中间稍微厚一点边缘薄的薄皮

11.加入馅料

12.像做包子一样收口后捏紧

13.收口朝下至做好

14.电饼铛上下档预热后加入油，温油下入饼盖上约5分钟

15.打开翻面后撒上少许清水再盖上煎至熟透，大约5分钟

16.皮薄馅大的馅饼

烹饪技巧

1.馅料调味用黄豆酱味道最佳，没有可以用其它酱料代替，榨菜和黄豆酱都有咸鲜味，我没加鸡精。2.这点量刚好做一斤面粉的馅料，调味可以依照自家的喜欢调整。3.不要电饼铛可以用明火煎透。