美味的干锅香辣虾怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

虾 ：一斤
洋葱 ：一个

辅料

孜然 ：适量
鸡精 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒（或麻椒） ：适量
白芝麻 ：适量
糖 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
青、红辣椒 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.用料酒将虾腌制20分钟。同时准备各种蔬菜，切好备用。

2.将腌制的虾用清水洗净。锅中下油，烧热后，炸虾3-4分钟。

3.炸蔬菜，炸干，炸酥。含淀粉的蔬菜最后炸，避免糊锅。

4.蔬菜捞出备用。锅中加入洋葱，姜，蒜，辣椒，花椒炒香。

5.加入郫县豆瓣，炒出红油，加入炸过的虾，蔬菜，翻炒均匀，加入盐、糖、孜然粉、鸡精炒匀，撒入香菜，香葱，芝麻即可。

烹饪技巧

可以将主材换做其他，如干锅排骨，干锅牛蛙等。炸虾时可占少于淀粉，避免溅油。