诱人的香辣干锅虾怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大虾 ：500
洋葱 ：一个
土豆 ：一个
芹菜 ：100
青椒 ：2个

辅料

盐 ：1勺
料酒 ：适量
小红尖辣椒 ：适量
糖 ：2勺
香菜 ：适量
蒜头 ：适量
黑椒粉 ：适量
郫县豆瓣酱 ：2勺
芝麻 ：适量

具体步骤

1.将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟

2.土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用

3.锅中烧开水将芹菜淖一下

4.腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀

5.将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右

6.虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用

7.锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味

8.放入洋葱、青椒和芹菜炒匀

9.最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒

10.最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅啦，再搭配上北方特有的大馒头绝对让您胃口大开！

烹饪技巧

1.炸虾的时候一定要快，一定要热油下锅，炸到虾的表皮看上去有点半透明就赶快捞出，这个时间很短，也就一分半的时间，这个是做干锅虾的要点，因为如果炸制时间过长虾肉老了就不还吃了。2.葱姜蒜的量要大，大概是平时做菜的两倍，这样爆出的香味比较浓。3.还可以根据自己的喜好，加入其它蔬菜等等，但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。