秋葵山药炒蟹味菇的做法 秋葵山药炒蟹味菇怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
秋葵山药炒蟹味菇的做法步骤
1、食材准备:蟹味菇,山药,秋葵,小米辣
2、山药去皮切成方粒,然后入沸水中煮到9成熟。水里要加盐,因为山药方粒比较不容易入味
3、9成熟捞起,过凉水冲去粘液,使菜品更加清爽
4、蟹味菇切掉根部,洗干净备用
5、秋葵切成段备用
6、炒纯素蔬菜用点猪油会更加添香,所以我用的是植物油跟猪油混合,比例1:1吃素的或者觉得猪油不健康的,这一步可以省去,直接放植物油
7、放点姜片爆香
8、放入三种食材,及少量盐(前面的山药煮时已经放过盐,所以要控制好盐量)一起炒至熟
9、起锅前下红色小米辣提色,接着将放了鸡精的生粉水芡汁缓慢倒入
10、炒匀装盘即可
11、健康爽脆咸鲜
小窍门
山药先煮到九成熟再与其它两味一起炒。否则山药不容易熟及入味。