剁椒芝麻豆豉酱怎么做好吃又简单
主料
红尖椒 ：320辅料
生姜 ：80洋葱 ：60
蒜瓣 ：75
熟白芝麻 ：20
酥脆花生 ：60
菜籽油 ：500ml
酱豆豉 ：200
具体步骤
1.准备好红尖椒，洗净，晾干水分，切碎；花生提前冷藏煎炸成酥脆酒鬼花生；芝麻入无油锅焙熟备用。
2.洋葱、生姜、蒜瓣分别处理好，洗净，剁细粒备用。
3.锅中倒入食油，开小火。
4.倒入生姜、洋葱粒。
5.小火煎炸出香味。
6.倒入红尖椒，继续煎煮出红油。
7.倒入酱豆豉。
8.用小竹铲不停的抄动锅底，避免糊锅。
9.当手中竹铲抄底感觉轻松无阻力，证明水分已经蒸发完；倒入蒜瓣粒，炒匀。
10.加入酥脆花生，炒匀。
11.撒入熟白芝麻，炒匀。
12.晾凉，分装入瓶；瓶口先用保鲜膜覆盖，再加盖瓶盖；入冰箱保存一年没问题。
1、酱豆豉非常咸，无需另加盐。2、酥脆酒鬼花生我有发过菜谱，冷冻的花生炸熟就好。3、做好的豆豉酱装瓶不要太满，留几分注入熬酱中的油封口。4、装瓶的豆豉酱冰箱保存长久一些。我放在厨房地厨里，现在还有一瓶没开封，完好无损。
