热腾腾的马蹄牛肉肽米煲仔饭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

马蹄牛肉肽米煲仔饭，是煲仔饭中的精品。牛肉用酱汁腌泡后更加入味，与松茸股一起高温慢炖，使酱汁一点一点沁入每一道食材里，最后牛肉煮的熟烂透红，松茸股脆滑，而牛肉的油脂与酱汁混合，米饭加入，变得喷香油滑，酱香肆意，一锅好吃的煲仔饭趁热出锅了。

主料

纯肽粉 ：60
香菜 ：50
小牛肉 ：300
小葱苗 ：100
东北五常大米 ：500
松茸菇 ：100

辅料

蚝油 ：60
酱油 ：40
料酒 ：50

具体步骤

1.准备好各种食材，已经经过浸泡30分钟五常大米、小黄牛肉，云南少数民族来客松茸菇，配料是小葱苗和香菜，当然还有我们今天的主角，来之中国食品发酵工业研究院的低聚肽粉

将发酵好面团，用手拉开可见到细密的蜂窝组织。

将面团排气，揉均匀搓成长条，分割成均匀的剂子11份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

将椰蓉馅料混合拌均匀，分割成均匀11份。

将面皮包入椰蓉馅，捏紧收口。

将包入馅的面团擀成圆饼形。

中间取一个小圆（注意中间不要切开），圆外围平均切开4个刀口（如图所示6）

手提起一块面片，互相粘住（用手指粘一点水，粘比较紧）

再次提起对面一片包住，粘紧。再次提前面片包住（第三块围着包住有点不好包，用手把面皮中间轻轻拉长一点）

将第三块面片两边用手指粘一点水，粘住面皮就好

7.加入锅中，搅拌均匀，放入贮备依旧的小葱和香菜，关火焖上5-10分钟，让油脂和米饭在高温中充分融合，美美的作品就大功告成了。

烹饪技巧

1.开心果姐姐建议在做这个煲仔饭的时候一定要用土锅，土锅加热比较慢，关火之后热量散发的时间也比较长，会使大米经过一个均匀的受热过程。2。牛肉要切得时候要切细一点，细的牛肉更容易焖熟，亦容易入味。3.可以适当延长焖饭的时间，时间长调味料才能够与米饭更充分的融入在一起。