热腾腾的泡椒牛蛙怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

泡椒 ：50
豆瓣酱 ：适量
料酒 ：适量
牛蛙 ：500
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
油麦菜 ：250
油 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

辅料

干辣椒 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.牛蛙去头去皮洗净，切块。装碗用盐、胡椒粉、料酒码味。

2.油麦菜切段，锅开水加入油麦菜，加少许盐和油烫一下。

3.烫好的油麦菜捞起，放入盆中垫底。

4.姜蒜切片，泡椒切段。

5.炒锅下油烧至七成热，放入姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，在加入泡椒、花椒、干辣椒炒出香味。

6.将牛蛙下锅，炒一分钟，沿锅边浇上一圈料酒增香。

7.加生抽继续炒，出了香味加少量水焖烧。

8.煮个五分钟，加盐、加鸡精调味，然后出锅倒入放了油麦菜的盆中即可。

烹饪技巧

里面配菜可以换成丝瓜也不错。