自制韭菜鸡蛋粉条包子怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
中筋面粉 :1000
鸡蛋 :4个
南瓜 :200
粉条 :200
盐 :适量
酵母 :3
油 :适量
酱油 :适量
主料
韭菜 :400中筋面粉 :1000
鸡蛋 :4个
南瓜 :200
粉条 :200
辅料
五香粉 :适量盐 :适量
酵母 :3
油 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.南瓜一块,去瓤去籽。
2.上锅蒸熟。
3.将南瓜肉捣成泥。
4.酵母温水化开。
5.面粉放入南瓜泥中。加入酵母水和适量清水。
6.和成光滑的面团。室温发酵至两倍大。
7.韭菜摘洗干净,剁成碎末。
8.粉条浸泡半小时,锅中放水,下入粉条。
9.焯熟后捞出。
10.粉条剁碎。
11.锅中倒入油,烧至七成热,放入打散的鸡蛋,炒熟后用铲子铲成碎末。自然冷却。
12.鸡蛋、粉条、韭菜末放在一起。放入适量的盐、酱油、五香粉调好味。
13.发酵好的面团,排气,分成若干个均匀的剂子。滚圆。
14.擀成包子皮,中间厚一些。
15.取一张皮,放上馅,
16.向一个方向旋转捏出褶,到中间收拢。
17.蒸锅放上水,蒸笼笼屉上抹上少许油,防止粘锅,将包好的包子均匀摆放。将水加热一下,然后闭火,盖上锅盖,利用水的热气二次发酵30分钟。
18.再开火,开锅后大火蒸15分钟。
1:二次发酵时,将水加热一下,用热气来二次发酵会发的更好。