刀豆炒山药怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

把姜蒜切成末，然后把刀豆掐头去尾，洗干净，切成丝。把铁棍山药洗干净，蒸熟后晾凉，然后剥皮切成小段。预热油锅，把姜蒜放进去爆香，然后倒入刀豆，翻炒至刀豆半软，然后加入清水以及各种调料，焖煮两分钟，然后倒入山药段，翻炒至山药表面金黄即可。

主料

刀豆 ：200g
山药 ：100g

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.姜蒜切粒。

2.刀豆去掉头和尾。

3.切成丝。

4.这是铁棍山药，事先蒸熟再去皮切段。

5.热油炒香姜蒜粒。

6.放入刀豆丝翻炒。

7.加入生抽，料酒，盐，少量的水炒匀。

8.加盖焖煮三分钟左右。

9.加入山药段翻炒至水干即可。

10.装盘上菜了。

烹饪技巧

山药也可以不先蒸熟，直接和刀豆一起炒，那水就要多加了。