怎么吃山药，爱山药的四大理由

山药，初识之时觉得跟红薯是一样的，后来以为是一味药材，等到吃的时候才知道，原来山药是这样的，口感类似土豆，但又有着自身特殊的味道，山药的吃法有很多，当然传统的吃法保留原生态的味道与营养，再就是清灼山药，口味清香令人垂涎三尺。

知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿?那么你至少要了解它的8种味道!

一、爱山药的四大理由

 1、营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。

 2、能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。 

3、山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。 

4、中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。

二、怎么吃山药

（一）烩山药丸子

特点

荤素搭配，味道浓厚。 备料时间:5分钟 

烹调时间

15分钟 

原料

山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。 调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。 

做法 

1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。        4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。 

5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

（二）山药炖牛腩 

特点

牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。 

烹调时间

25分钟 

原料

山药、牛腩。 调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

做法 

1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。 

2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。 

3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

（三）兰花酿山药 

特点

外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试。 

烹调时间

15分钟 

原料

山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。 调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。

做法

1、山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。 

2、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水;蛋清打匀。 

3、取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。 4.锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可

怎么吃山药？真的看自己的喜好，山药本身具有很高的营养价值，怎样吃对身体都有一定的好处，不同的做法给了山药不一样的口感，丰富的美味也让人 们对山药更加的重视喜爱，不过小编还是比较喜欢吃山药薯片，既可以解馋吃零食，对身体还有一定的好处。