简单的苏式月饼的做法怎么做好吃又简单
眼看中秋节就要到了，不过我妈就喜欢吃苏式月饼，以前都是在外面买回来吃，不过这次我要突破一下自己，就决定自己制作苏式月饼出来吃，所以我们今天就来说说苏式月饼的做法吧，其实是很简单的对吧，而且苏式月饼的做法很多人也是知道的
主料
猪肉馅 ：200葱姜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
老抽 ：适量
鸡精 ：适量
十三香 ：适量
胡椒粉 ：适量
辅料
鸡蛋 ：1个黑白芝麻 ：适量
水 ：适量
肥肉 ：适量
面粉 ：200
猪油 ：适量
糖 ：适量
低筋面粉 ：适量
具体步骤
先熬制猪油 准备好肥肉切薄片 越薄越快出油
锅里放入切好的猪肉和适量水 我放了一杯 大概200克
先大火熬制 肥肉煮熟后 换小火熬到油渣把油吐净 把油盛出晾凉
制作水油皮 把面粉 糖 油 和水 一起和成面团
放入盆里饧发 盖好保鲜膜
再制作油酥 把油和面放入盆里 揉成面团
和水油皮一起饧发半个小时 期间制作内馅
把猪肉馅和调味料混合
葱姜切末和黑白芝麻一起放入调好的肉馅里
最后放入一个蛋清 搅打上劲儿调好后备用
把饧发好的水油皮和油酥各分八份
处理的时候其余的要盖好 保持湿度
取一份水油皮捏扁 包入油酥捏住收口直接擀成牛舌状 卷起
再处理下一个 就省去松弛的时间
包好一个 其余的还是一样要盖好
都卷起后 再从第一个擀 顺序不要错从上往下卷起卷成一个小胖子
都卷好后 再处理第一个 用手指从中间按一下 再擀擀好后包入肉馅捏住收口
都包好后 我四个刷了拌肉馅剩下的蛋黄 撒上黑芝麻 四个留着点红点放入预热好的烤箱 200度 25分钟左右
用棉签沾少许红色的食用色素
点五个红点
