美味的传统苏式月饼怎么做好吃又简单
月饼也是越来多元化了，各种各样的月饼出来，虽然味道也是很不错的， 但是我们的记忆深处是传统的月饼，陪伴着我们 长大的，所以这次我也尝试一下做传统苏式月饼，美味可口，毕竟每年我们都是要过中秋节的，所以学会的话我们可以自己做，干净卫生。
主料
砂糖 ：40吉士粉 ：10
猪油 ：70
牛奶 ：125
中筋面粉 ：200
水 ：90
辅料
黄油 ：25椰蓉 ：60
低粉 ：180
炼乳 ：15
澄粉 ：50
奶油奶酪 ：40
鸡蛋 ：2个
具体步骤
1.油皮部分材料倒入厨师机混合均匀，打至面团光滑后覆盖保鲜膜放置冰箱松弛30分钟。
2.同样方法 将油酥部分材料倒入厨师机混合均匀，打至面团光滑后覆盖保鲜膜放置冰箱松弛30分钟
3.面团松弛的时间我们来做馅料，奶油奶酪，黄油切小块室温放软，用电动打蛋器搅至顺滑
4.加入细砂糖继续搅至顺滑，分次加入鸡蛋，每加一个鸡蛋搅匀后再加下一个，然后倒入炼乳，搅匀后加入牛奶。
5.筛入吉士粉和玉米淀粉搅匀，一遍加入粉类一遍继续搅拌。
6.将搅好的馅料液放进蒸锅蒸，2-3分钟左右搅一下，一开始是底部凝起来，一边翻搅一边蒸，中间的过程是表皮凝起来，继续翻搅，蒸到没有液体就是最后的成品了，淡黄色的很好看。将蒸好的馅料倒扣在硅胶垫上，然后倒入椰蓉，将其揉至均匀，椰香芝士奶黄馅就做好了。
7.现在我们就可以来制作苏轼月饼了，将油皮、油酥、椰香芝士奶黄馅（15g/个、20g/个、30g/个）平均分成18等分。
8.取一份油皮包入一份油酥收口。将包好的油酥皮收口朝上
9.用擀面杖将它擀成长条再卷起来，松弛15分钟。将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长然后卷起，再松弛15分钟。
10.用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰香芝士奶黄馅。捏紧收口，整成圆形.
11.将收口朝下摆放，用擀面棒轻轻稍压成扁平状，再于饼皮表面盖上沾有红色素水的花样或图案，然后排入烤盘。
12.烤箱预热185度，中层上下火约30分钟。烤至表面表面鼓起，颜色金黄即可。
不是很难的苏氏月饼，大家可以尝试一下，不要总是做广式月饼了，偶尔换一个口味也还不是不错的选择！
