森林水果海绵蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

全蛋 ：4颗
细砂糖 ：165公克
玉米粉 ：10公克
低筋面粉 ：100公克
可可粉 ：20公克
小苏打 ：1公克
沙拉油 ：30公克
牛奶 ：40公克
打发的鲜奶油 ：适量
樱桃酱 ：适量
樱桃 ：适量
巧克力 ：少许

辅料

具体步骤

1. 全蛋打入大碗中打散，一边搅拌一边加入细砂糖搅拌均匀，以隔水加热的方式，将材料加温至40℃左右后离火。

2. 续以手动搅拌器快速打发，打至蛋煳的体积变至1倍大，将手动搅拌器速度放慢，再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状，以手测试蛋煳，当蛋煳呈现流状，可垂下约2～3公分即可。

3. 将玉米粉、低筋面粉、可可粉、小苏打粉过筛后，倒入作法3的蛋煳中，用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。

4. 取出作法3中的1╱3份量面煳，与沙拉油拌匀，再和作法3中剩余的面煳混合搅拌均匀。

5. 续加入牛奶搅拌均匀，即可完成海绵蛋糕面煳，再将海绵蛋糕面煳倒入长形烤模中。

6. 放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟左右即可取出。

7. 待蛋糕放凉后，将长形蛋糕体均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕体，在上面涂抹上打发的鲜奶油后，再加入适量的樱桃酱和樱桃，并再另取一等份的蛋糕体覆盖上，并一样的重复上述步骤，涂抹上打发的鲜奶油、樱桃酱和樱桃，再覆盖上最后一等份的蛋糕体后，再稍稍向下挤压整型。

8. 续将蛋糕的表面都涂抹上打发的鲜奶油后，再将鲜奶油装入挤花袋中，另挤出釦子花的图样作装饰。

9. 先在釦子花上放置樱桃后，再将刨下的巧克力碎片放入，最后再撒上糖粉作装饰即可。