伪版黑森林蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛋黄 ：4个
低筋面粉 ：80
可可粉 ：20
蛋白 ：4个

辅料

细砂糖Ａ ：20
水 ：75
色拉油 ：60
小苏打 ：1/4勺
细砂糖Ｂ ：80
塔塔粉（可用几滴白醋代替） ：2
盐 ：1
雀巢淡奶油 ：250
细砂糖 ：50
巧克力碎 ：适量
朗姆酒 ：少许
酒渍甜樱桃（我没加） ：适量

具体步骤

1. 砂糖A加入水中加热至溶化（65度）；

2. 倒入色拉油拌匀；

3. 加入过筛后的可可粉和小苏打，拌匀；

4. 放凉至50度（否则会把面粉烫熟），加入过筛后的面粉，切拌均匀；

5. 加入蛋黄拌匀成蛋黄糊；

6. 蛋白加细砂糖B打发至干性发泡；

7. 将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀；

8. 倒入模具中，烤箱180度预热，烤十五分钟后，将温度逐渐降低到150度，继续烤三十分钟即可。

9. 雀巢淡奶油加白砂糖隔冰打发，加少许朗姆酒调味。将烤好的蛋糕横切成三片，每一层抹上鲜奶油和甜樱桃（我没加甜樱桃），最后在外层也抹上一层鲜奶油，再撒上巧克力碎装饰即可。