香甜的黑森林蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋液 ：150
水 ：50ml
牛奶 ：150ml
海绵蛋糕 ：：
玉米油 ：25
低筋面粉 ：65
糖渍樱桃汁 ：5cml
蛋黄 ：2个
白砂糖 ：90
可可粉 ：20
樱桃酒糖液 ：：
樱桃酒 ：15ml
奶油馅 ：：
玉米淀粉 ：6
淡奶油 ：300
糖粉 ：20

辅料

糖渍樱桃 ：适量
巧克力 ：适量
蔓越莓干 ：适量

具体步骤

1.模具上面抹一层黄油，再撒上一层面粉，在磕去多余的粉，备用

2.蛋液打散，加入白砂糖，打发，倒入玉米油拌匀

3.筛入低筋面粉和可可粉，迅速鄱拌均匀，倒入模具中，震去大泡

4.送入预热的烤箱180度考25分钟

5.取出放凉后脱模

6.蛋糕平均横劈成三片，备用

7.锅中放水，加入白砂糖，小火加热至融化

8.倒入碗中，放凉后加入樱桃酒，搅拌均匀

9.再加入樱桃汁搅拌均匀，备用

10.两个蛋黄加入白砂糖

11.搅拌至发白，筛入低筋面粉

12.搅拌均匀，备用

13.牛奶小火加热至微微冒泡

14.把1/3牛奶倒入蛋黄糊中

15.搅拌均匀后，倒回剩余的牛奶中

16.搅拌均匀后，放火上小火加热，并不停搅拌， 至粘稠关火

17.盛入碗中，加入樱桃酒备用

18.淡奶油加入糖粉打发

19.取1/3打发的淡奶油放入

20.搅拌均匀

21.再倒回打发的淡奶油中，翻拌均匀，装入裱花袋备用

22.取一个蛋糕片放入模具中，涂抹樱桃酒糖汁

23.挤一层奶油馅后，上面放糖渍樱桃

24.再重复上面的步骤一次后，上面再盖一个蛋糕片，涂抹樱桃酒糖汁，脱模

25.用奶油馅抹面，蛋糕周围粘上巧克力碎屑，顶上用奶油馅做造型，并放上蔓越莓，撒上巧克力碎屑做好造型

烹饪技巧

1.巧克力先放入锅中，隔水加热，融化成一片后，再用小勺刮，比较容易弄成巧克力碎屑。