炒螃蟹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

大葱 ：10g
盐 ：3g
醋 ：5g
植物油 ：5g
姜 ：5g
味精 ：2g
白砂糖 ：10g
小麦面粉 ：50g
料酒 ：5g
胡椒粉 ：3g

具体步骤

1. 把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。

2. 斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。

3. 将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

4. 将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

5. 铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。