松鼠鱼花刀怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

松鼠鱼花刀我是前几天去饭店吃了这道菜，当场被惊艳了。百度了自己在家做了。就是刀工有些粗糙啊，而且家里也没有绍酒，料酒代替。哎都不要在意那些细节啦，嘿嘿......重要的是味道 还是超棒的。闻着就让人觉得很有食欲，吃起来更是津津有味，令人回味无穷。

主料

草鱼 ：一条

辅料

刀 ：一把
砧板 ：一个

具体步骤

1.首先将鱼头取下

2.用平刀法从背脊处切开，再把中间的鱼胸刺去掉

3.鱼骨去掉后我们开始切花刀，斜切刀口深至鱼皮，但不能切段

4.再转过来用斜刀法斜切，刀口与直刀成菱 形状，刀深至鱼皮，不要切断

5.松鼠鱼刀法就切好了

烹饪技巧

1、直刀和斜刀均切到鱼皮，但不要切断，两刀相交成菱形状。