家常松鼠鳜鱼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

茄子 ：一根
番茄酱 ：60
盐 ：1勺
糖 ：2勺
苹果醋 ：半瓶

辅料

具体步骤

1. 选茄子，要选瓷实长留的，做出有鱼的感觉

2. 茄子底部平面切去3分之1，留着备用，以便茄子平稳放入盘中

3. 在茄面上斜切花刀，注意不要切到底

4. 切好花刀的茄子放入60度左右的热水（水里面加入点盐和醋）

5. 茄子沥干水分后，稍微凉10分钟，然后撒上淀粉，注意每个切段上都均匀抹上淀粉，注意切段空隙里头也要抹上！

6. 将茄子放至6成油锅里炸，两面金黄即可

7. 盛出摆盘，开始做汁！

8. 放入茄丁，番茄酱60克，再放入一勺糖，一勺盐，苹果醋半瓶，水淀粉勾兑，微火熬汁，最后浇汁到茄上即可！