自制松鼠鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

草鱼 ：1条

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
生姜 ：5
葱 ：5
番茄酱 ：适量
白糖 ：适量
生粉 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.把鱼洗净，然后从背顺着刺开始片，把两边的肉一点一点的往下片，尽量是整的

2.把两边的鱼肉都片下来，然后在鱼尾巴切断，不能把整个尾部切掉哟，这样两边就连不上了，只是把里面的鱼刺切断，让两边能连到

3.从里面斜刀片，尽量别太厚了，一直片到尾部

4.片好后斜这切

5.切好后用水清下，在里面撒上盐、放入葱和生姜浸

6.把鱼肉里面的水捏干抖开

7.在淀粉里面抹均匀，在把表面的淀粉抖掉

8.手捏这头和尾部先把中间放到油锅里面炸成型，在松手把鱼都放进去炸

9.炸成型了然后出锅

10.热锅油

11.加入番茄酱白糖，炒化

12.在加入醋调味

13.最后把汁淋到鱼上面即可

烹饪技巧

刀工很重要啊，感觉自己切的话很容易会切段根据自己喜欢的程度定脆度调汁的时候尽量多调些，味道根据自己喜欢的程度