豌豆芦笋汤怎么做好吃又简单
主料
清鸡汤或蔬菜清汤 ：600毫升大葱 ：8—9根
冷冻豌豆 ：500
嫩芦笋 ：150
去皮腌熏猪肉（培根） ：3片
白面包 ：2片
炸小面包块 ：适量
辅料
盐 ：适量黑胡椒 ：适量
菜油 ：1—2汤匙（按需要而定）
鲜奶油 ：2汤匙
具体步骤
1. 清鸡汤或蔬菜清汤倒入煮锅加热。大葱切去无用部分，略切，和冷冻豌豆一起放入汤中煮沸。
2. 芦笋尖摘下待用，芦笋茎切长段，放入煮锅，加少许盐，调低火力，加盖煨10—15分钟至芦笋煮软。
3. 与此同时，将腌熏猪肉片直接剪入煎锅，煎至松脆及呈金黄色。出锅盛入碗中待用。
4. 煎锅中的猪油如不够，可加入1—2汤匙菜油加热。面包切丁，旺火煎炸2—3分钟，翻转多次，炸至金黄色，然后放在纸巾上吸去多余的油。
5. 豌豆和芦笋烧熟后，用搅拌机搅拌成糊状。
6. 留下12支芦笋尖，其余的放到汤里煨5分钟左右，煮至软熟。
7. 把汤盛入4个预热过的汤碗中，每碗浇入两茶匙鲜奶油，撒上腌熏猪肉片、炸面包块和剩下的芦笋尖，再撒一些现磨黑胡椒。
