芦笋为什么要过水，芦笋有什么营养

芦笋的作用特别多，其营养价值也特别多。不但可以泡芦苇茶，还可以做成菜，做的菜吃起来香甜可口，让人回味无穷，也可以做成汤，也是相当的好吃。但是做芦苇的时候要过水，大家知道为什么吗?今天就给大家介绍一下，芦笋为什么要过水。

一、芦笋为什么要过水

1.芦笋过水主要是为了降低草酸含量，这种物质吃多了对身体不好，而且吃多了芦笋，不利于我们身体对钙质的吸收。

2.因为芦笋中会带有一股草腥味，用水过一遍就可以很好的去除掉这种味道，提高芦笋的口感。

3.新鲜的芦笋里面食用起来会有一种苦涩的味道，但是过水以后，这种苦涩味道就会减少，这样更适合食用。

二、芦笋要怎么过水

1.首先芦笋焯水的时候一定要用开水，因为芦笋中包含的营养特别多，所以用开水焯芦笋时间少，可以减少芦笋中营养的流失。

2.焯水以后一定要用冷水过一下，因为这样可以保持芦笋不变色，保证芦笋的新鲜翠绿的口感。

3.芦笋焯水的时候可以放点食用油和盐进去，这样在芦笋做菜的时候可以更有味道。

4.芦笋焯水的时候，应该先去掉芦笋外表的皮，然后把芦笋切成小段，在下去锅里焯水。

三、芦笋的营养价值

芦笋中含有多种维生素和纤维，对身体有特别多的好处，而且能提高身体的免疫力，减少生病的几率。芦笋里还有丰富的叶酸非常适合孕妇服用，对孕妇来说不仅安全而且健康。常吃芦笋还有抗癌的功效!所以我们在日常生活中可以多吃一点芦笋。

芦笋为什么要过水，现在大家了解了吧，都说雨后春笋，芦笋一定吃新鲜的，虽然芦笋的好处多多，但不论什么时候我们买芦笋都有点小贵呢。买到的芦笋一定要做的好吃，才对得起我们钱呀，大家可以多在网上去了解一下芦笋的做法和它的营养价值。