风味炒排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

水 ：适量
姜 ：两片
桂皮 ：一小段
香叶 ：一片
八角 ：一枚
蚝油 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
蜂蜜 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
糖 ：适量
香油 ：适量
青椒 ：适量
红椒 ：适量

具体步骤

1. 肋排洗净切小段，放入电压力锅内，注入适量水，放入两片姜、一小段桂皮、一片香叶和一枚八角，再调入蚝油、盐、老抽和少许蜂蜜，压20分钟保温10分钟。

2. 取出焖好的肋排（剩下的排骨汤可以用来煮面或做炖菜的汤底），锅热油，放少许葱蒜爆炒，加入肋排翻炒，再加入蒜薹炒熟，调入盐、糖和老抽。

3. 青红椒切段，放入同炒，调入味精和香油，出锅。

烹饪技巧

排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。