炒蚶子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

赤贝 ：250
竹笋 ：50
蘑菇(鲜蘑) ：30
木耳(水发) ：30

辅料

花生油 ：20
酱油 ：5
料酒 ：10
盐 ：3
淀粉(玉米) ：3
香油 ：5
大葱 ：5
姜 ：2

具体步骤

1. 将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片；

2. 竹笋、蘑菇洗净切丝；

3. 葱姜蒜切末；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；

6. 将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；

7. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。