白酌泥蚶怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

白酌泥蚶不仅好吃，而且摆盘也特别好看，给人一种高大上的感觉，尤其是它的颜色，重点在于制作方法特别简单，而且制作特别快速，时间短还能保持泥蚶本身的营养，人体容易消化吸收，健康又美味，是特别适合家里请宴时上桌的一道拿得出手的大菜。

主料

泥蚶 ：1000g

辅料

青芥辣 ：10g
浦源鱼酿酱油 ：30g
白醋 ：30g
姜末 ：50g

具体步骤

1.泥蚶用刷子将表面充分洗刷干净、姜擦成姜末，放入一碟中，碟中倒入适量的白醋；青芥辣用鱼酿酱油稀释均匀做为食用时的蘸料

2.锅中烧水，水烧开后关火

3.将洗净的毛蛤倒入笊篱中，入锅中烫制，8秒后迅速捞出

4.将泥蚶依次翘开食用即可

烹饪技巧

1、锅中烧水时，水一定要烧成冒泡、滚开；2、泥蚶入锅烫制，一定要掌握时间，要因泥蚶的大小而定，最长不要超过10秒钟，且烫制时一定要关火，如果烫制时间过久会影响泥蚶的鲜度和口感；3、食用时蘸一点姜汁或酱油辣根味道更美味且可以达到消毒杀菌的作用。