家常版手撕鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

清远鸡 ：1只

辅料

盐 ：3大勺
当归片 ：3～4片
姜 ：4片
葱丝 ：适量
香菜 ：适量
红椒丝 ：适量
芝麻油 ：2勺
白胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 清远鸡一只洗净沥干水，用盐均匀涂抹鸡身，鸡肚子里也要抹，静置四小时以上入味。

2. 姜切片，当归洗净备用

3. 将腌好的鸡取出冲下水，姜片和当归塞入鸡腹中。

4. 将鸡放入洗净的高压锅中，加二大碗水，盖好盖，大火烧至冒蒸气五分钟，转小火十分钟，关火焖至蒸汽放完。

5. 开盖，凉一会儿将鸡捞出放入事先冰好的凉开水中直至凉透，撕成丝。

6. 葱、红椒切丝，香菜切段

7. 撒上白胡椒粉，淋上香油，放入葱、椒丝、香菜拌均，开餐！

烹饪技巧

这道菜也可以不加后面的辅料，蒸熟鸡后斩件即食，这叫水蒸鸡。凉透后撕成拌料又叫手撕鸡了，呵呵。蒸鸡的鸡汤千万不要倒掉哦，营养都在里面呢。鸡汤可用来焖饭或做上汤青菜，不用加盐了，味道完全够了！