鲜美的乌冬面炒肉怎么做好吃又简单
乌冬面是一道比较家常的面条，很多朋友都喜欢吃，那么怎么做乌冬面才会好吃呢，其实用最简单的肉就可以让乌冬面变得很好吃，制作方法很简单，材料也很易得，喜欢吃乌冬面的朋友还不快来和我一起来学习这道乌冬面炒肉的制作方法吧。
主料
猪里脊 ：100绿豆芽 ： 50克
韭菜 ：10根
青红椒 ：各半个
鲜香菇 ：1个
蛋清 ： 1/4只
辅料
老抽 ：适量蚝油 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
干淀粉 ：适量
水 ：适量
具体步骤
猪里脊洗净擦干表面水份后片成3mm厚的薄片，然后切成火柴棍粗细的丝，加入盐（1/4茶匙），蛋清，干淀粉，清水拌匀，腌制10分钟。
步骤2： 韭菜洗净后，切成4cm长的段，青红椒，香菇都切成4cm长的丝，豆芽去头后洗净备用。
步骤3：锅中倒入水大火加热煮开，放入乌冬面并用筷子将面条打散，煮1分钟后捞出沥干备用。
步骤4：锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入腌好的肉丝，中火煸炒至肉丝变白后盛出。
步骤5：不用换炒锅，也不必添加油，继续在炒肉丝的锅中放入香菇，青红椒，银芽。当香菇炒至微软时，倒入煸好的肉丝，倒入面条，再调入老抽，蚝油，糖，盐，少许水，大火翻炒均匀后，临出锅时撒入韭菜，再煸炒几下就可以了。
