简单版稀囟鱿鱼羹怎么做好吃又简单
主料
鱿鱼干 ：2两肥肉末 ：1-2两
香菜 ：1-2株
鸡蛋 ：1只
荸荠 ：4-5只
辅料
瘦肉丁 ：半两料酒 ：适量
小苏打 ：少量
淀粉 ：适量
笋丝 ：1两
盐 ：适量
生姜 ：适量
猪油 ：适量
具体步骤
1.鱿鱼干浸泡至变软(一般需2-3天)
2.将两勺小苏打粉加入水中，烧至沸腾
3.将鱿鱼干加入碱水中烫一下，时间就是十几秒
4.将鱿鱼干，肥瘦肉，生姜切丁装盆，另准备适量荸荠，香莱，鸡蛋及淀粉
5.将荸荠切丁，香菜切段，肉切成细粒状，蛋打匀
6.将鱿鱼丁，肉丁，荸荠丁，生姜末加入汤锅中煮沸煮熟，然后加适量猪油，料酒及盐
7.加入蛋液并搅拌，勿让蛋液结块
8.加入适量淀粉，使汤汁略变稠
9.最后加入香菜，起画龙点睛作用。
1.肥肉最好剁成糊状；2.汤内加入少许猪油，味道更香；3.为了让鱿鱼干变嫩，在碱水中烫一下即可取出，但一定要多漂几次清水，将碱水漂净。4.当然鱿鱼干也可换成新鲜鱿鱼或墨鱼等；5.加淀粉不能太多，只要汤汁略稠即可；6.因为海鲜羹，一定要趁热享用，否则会腥。
