喷香油条土豆丝卷春饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

油条土豆丝卷春饼，油条，土豆丝，这两样看起来是不是不搭边儿呢？但是有了“一张饼卷天下”的春饼，这两样看似不搭边的食材也可以变成一道风味小吃哦！油条的韧劲和土豆丝的脆爽搭配起来又是一番新的口味，这道小吃极具咬合力的帮助，相信会受到年轻人的喜欢哦~

主料

面 ：200
尖椒 ：1个
土豆 ：1个

辅料

油 ：适量
盐 ：半勺
味精 ：1/4勺
生抽 ：1勺
辣椒油 ：1勺
油条 ：1个
葱 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

加入热水，筷子搅拌，加入适量凉水搅拌，和面，密封饧30分钟

饧好后将面团揉一下，将面团粘油下剂

取一个面剂，用手按扁

用擀面杖擀圆擀薄

热锅不放油，中火，下入饼坯，颜色变透明即可翻面，翻面烙制起小泡即可关火

烙好的饼待用

土豆切丝泡水，泡出淀粉，换水2次

尖椒沿着头尾连线的方向一破为二，切丝

热锅凉油，稍热后下入尖椒丝翻炒，不用断生，稍稍炒一下就行

下入土豆丝，翻炒一会，翻炒到土豆丝，尖椒丝断生

下入盐，生抽，味精，辣椒红油，翻炒均匀

最后颠勺，均匀后即可关火

装盘待用

将刚才烙好的薄饼放在案板上，放上油条，土豆丝

撒上葱花，香菜，辣椒油

包好即可

咬上一口，好香啊

烹饪技巧

1、剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小，尽量擀薄最后的口感才好，土豆丝不能炒软，所以要全程大火爆炒，这样的土豆丝才会脆爽。