美味蛋糕上水果的摆法有哪些

蛋糕是我们日常生活中经常吃到的甜品之一，蛋糕的种类和做法有很多，最受大众喜爱的莫过于水果蛋糕了，在蛋糕上加入一些水果，这样做既好看又营养健康，如果想要吸引食客，就一定要注意水果的摆法和切法，讲求一定的美观，通常会选用颜色丰富的水果来搭配。

一、常见水果的摆法

1、均衡式(层次式)水果摆法。

2、抽象式水果摆法。

3、对称式水果摆法。

4、聚式水果摆法。

以上，便是美味蛋糕上水果的摆法！好看又漂亮！

二、水果蛋糕制作要点

1、水果蛋糕上的水果的形状至少有三种以上，如圆形、片状、块状、条状、体状。

2、水果蛋糕上的颜色至少要有三种以上，如红色绿色黄色，除此外还要有中性色的火龙果、梨、提子等。

3、水果蛋糕上的水果中必用到线条这个装饰图案(如水果上的梗就是线，水果皮切成长长的线)。

4、水果蛋糕上的同样形状的水果要有大小变化，摆放时要有方向变化、色彩明暗变化等，总之重复的形状就要注意对比与变化的关系，否则看起来会呆板不够活泼，一个造型好看的水果蛋糕必须需要具备这一要点。

三、水果造型设计

1、芒果

用水果雕刀将芒果1/3处垂直切开，用水果雕刀将芒果平行切出层次，用水果雕刀将芒果平行切出交叉的层次，手指按住皮中间反扣，切口即成锻模展开状，形状类似龟壳。

2、杨桃

将杨桃洗干净修正好菱角边沿，用水果雕刀从杨桃侧面直接切下，注意切杨桃时的垂直和平行苏，五角星装的杨桃可以很随意的在蛋糕上装饰搭配。

3、草莓

将草莓洗干净，用水果雕刀将草莓四分开的形状，用水果雕刀将草莓对分开的形状。

4、圣女果

将圣女果洗干净，用水果雕刀将圣女果斜切的形状，用水果雕刀将圣女果对分开的形状。

5、猕猴桃

用水果雕刀斜插入猕猴桃中部偏上，切成一圈“V”字状，一切完后用手指将两边分开，取出子和肉，用水果雕刀将“V”字形猕猴桃切成十字状，开关类似凤爪，故又称“爪状”。

四、水果蛋糕构图技巧

1、用途最广的对称式摆法(呆板)。

2、排成队摆法(生硬)。

3、均衡构图法(活泼)。

4、三角构图法(现代感强)。

5、情景构图法(艺术感)。

怎么样，以上介绍的几种常见的蛋糕上水果的摆法你学会了吗？相信如果学会了这几种摆法，在家做出来的水果蛋糕效果一定不逊色于蛋糕店，除了这些花样摆法，我们还可以借助许多装饰品搭配在蛋糕上，更加能增添蛋糕的美观感，同时还能吸引家里的孩子品尝。