美味的奶油水果杯子蛋糕 怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:50分钟

cupcake可谓随着《破产姐妹》的热播而一度风靡大众的餐桌；那么自己在家里可否DIY这种杯子蛋糕呢？不妨试试这款美味的奶油水果杯子蛋糕 吧！这道蛋糕的主材有鸡蛋、牛奶、白砂糖、低筋面粉、黄油、柠檬汁等；辅材有淡奶油、装饰水果等，快来学学吧。

主料

鸡蛋 ：45
牛奶 ：40
白砂糖 ：80
低筋面粉 ：100
黄油 ：40
柠檬汁 ：20

辅料

淡奶油 ：100
装饰水果 ：10

具体步骤

模具刷油洒粉放冰箱冷冻20分钟

蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里

面粉过筛2次

.蛋白加柠檬汁打至鱼眼泡，第一次加入20克糖打发

打至细腻加入20克糖继续打发

打至纹路明显加入最后20克糖继续打发

继续打至出现直立不倒的小尖角的干性泡发状态

蛋黄加入20克糖打发

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中拌匀

拌好后倒入到剩下的蛋白中翻拌匀

分三次筛入低筋面粉拌匀

加入牛奶拌匀

加入黄油拌匀

把蛋糊装入裱花袋挤入模具中

烤箱预热150度，放入烤箱上下火150度30分钟

放凉打发淡奶油，用裱花袋挤入蛋糕中

装饰上水果

成品图

烹饪技巧

1、鸡蛋用65克大的2、这是分蛋海绵蛋糕的做法也可以全蛋打发