老干妈烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

长茄子 ：2根

辅料

大蒜 ：2瓣
鸡精 ：1
头道酱油 ：3
植物油 ：6茶勺
豆豉 ：1 茶勺
姜 ：2
胡椒粉 ：2
香葱 ：两根
老干妈 ：3茶勺

具体步骤

1.主料：茄子 老干妈辅料：植物油、豆豉、大蒜、姜、鸡精、胡椒粉、头道酱油、香葱

2.把茄子洗净切滚刀块，用盐拌均匀腌制10分钟出水分挤掉水分

3.葱姜蒜洗净切末

4.热锅凉油，油热8成下豆豉、

5.老干妈翻炒出香味

6.加茄子块翻炒均匀

7.加葱姜蒜翻炒出香味

8.加头道酱油翻炒均匀，转小火煸炒茄子出香味

9.加锅盖焖2分钟

10.加鸡精、白糖翻炒均匀

11.撒上香葱末即可

烹饪技巧

豆豉和老干妈一定得翻炒出香味，焖茄子时一定得小火，盐一般不用加，豆豉和老干妈有咸味