家常菜香椿鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

香椿 ：100

辅料

鸡蛋 ：1个
面粉 ：3勺
油 ：适量
盐 ：适量
花椒面 ：适量
胡椒面 ：适量

具体步骤

1.香椿取嫩芽部分洗净。

2.香椿芽入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净后轻轻攥干水分。

3.碗中放面粉加入水调成面糊，鸡蛋用另一个碗打散后倒入面糊中，再次搅匀。

4.放入胡椒面、花椒面、盐。

5.将香椿芽裹上蛋糊。

6.锅中放油，六成热时，将香椿芽放入炸制。

7.稍微定型后翻面，炸至金黄色捞出，控油即可食用。

烹饪技巧

1、香椿但吃前要注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。2、香椿外面裹的面糊可厚可薄，薄了酥脆些，厚了口感会很充实，完全看个人的喜好。