家常菜凉拌香椿芽怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
主料
香椿芽 :400辅料
盐 :适量具体步骤
1.香椿芽掰开,洗净;
2.在开水中焯一下;
3.叶子变绿,香味飘出时,捞出过凉开水;
4.挤干水分,切成小粒;
5.撒上适量的盐,拌匀;
6.用保鲜膜覆盖,至于低温处放置;
7.可以马上食用,腌制一小时以上口味更佳。
一、香椿美中不足的是含有较多的亚硝酸盐,因此食用时最好先用沸水焯一下,再洗净,这样就可以有效去除亚硝酸盐。平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。(食用香椿必不可少的一个步骤)二、同时还应尽量少吃腌制的香椿。三、由于香椿是发物,所以高血压、脑出血、过敏体质、癫痫病、肿瘤患者等人群应避免食用,以免病情加重。